Продаж ковбасних виробів і м'ясних делікатесів

Графік роботи
З 9:00 ДО 18:00 НД- ВИХІДНИЙ
Порівняти
Немає товарів в порівнянні
Додавайте товари до порівняння характеристик і вибирайте найбільш підходящий для Вас товар.
Бажання
Список бажань порожній
Додавайте товари в список бажань. Якщо у вас вже є список бажань, авторизуйтесь
Кошик
Ваш кошик порожній
Ваш кошик порожній. Додавайте товари, що сподобалися в кошик або авторизуйтесь, якщо додавали товари раніше

ТОП цікавих фактів про варену ковбасу

Бутерброди з докторською ковбаскою і чашка гарячої кави або чаю - один з кращих способів швидкого перекусу. Не дивно, що в продуктових списках багатьох покупців варена ковбаса обов'язково присутня. Хтось купує її в мережевих магазинах, а хтось - відправляється в спеціалізовані торгові точки або на офіційний сайт «Верховода».

Давайте разом дізнаємося про переваги цього продукту?

блюда с вареной колбасой

Походження вареної ковбаси

На сьогоднішній день важко встановити момент появи першої вареної ковбаси. Варений фарш поміщений в шлунок мав популярність ще в Стародавній Греції і Персії. Перші згадки про варіанти приготування ковбаси збереглися і з Середніх століть. Однак, тоді варена ковбаса позначалася, як страва, ніж повноцінний продукт.

Першу «варенку» почали виготовляти німці на початку XIX століття. Виготовивши велику кількість сортів ковбаси (копченою, тушкованою і смаженої) комерсанти захотіли придумати сорт ковбаси, який мав би нестандартний смак. Результатом усіх цих експериментів стала всім відома варена ковбаса.

происхождение вареной колбасы

Особливості виготовлення вареної ковбаси

Методи виготовлення практично не змінилися і це як і раніше тривалий і трудомісткий процес, який включає величезну кількість чинників.

Першим етапом є оброблення туш тварин відповідно до гігієнічних норм. Відділення м'якоті від кісток відбувається в ручному або напівавтоматичному режимі. Далі з м'яса видаляються жили і жир, наявність якого погано впливає на якість ковбасної продукції. Виходячи з маси залишкового жиру «варенки» ділять на три сорти: вищий, перший і другий.

На другому етапі подрібнюють м'ясо. Спочатку воно нарізається невеликими кубиками, а далі відправляється в м'ясорубку. Після першого помолу виходить крупнозернистий фарш, який майстри промисловості називають шротом. Його знову поміщають в м'ясорубку, але вже дрібного помолу, після якої ми вже отримуємо звичний дрібний фарш.

Одержаний невеликий фарш складається в спеціальні резервуари і засолюється нітритом натрію. Далі він поміщається в морозилку, де зберігається не менше 48 годин. Існує думка, що чим вищий ступінь засолу фаршу, тим приємніше на смак виходить варена ковбаса.

Третій фінальний етап формування однорідної м'ясної суміші твориться в куттерах - спеціальних машинах для подрібнення фаршу. Далі м'ясна маса під тиском запаковується в оболонку, потім ковбасна продукція проходить стадію в'язки, варіння, охолодження і відправляється на склад.

изготовление вареных сосисок

Захоплюючі факти про вареній ковбасі

  • «Варенка» вважається однією з найзнаменитіших у світі. Її головною особливістю є низька калорійність, через що варена ковбаса вважається дієтичним продуктом.
  • Ходить версія, що «Докторську» ковбасу спочатку хотіли величати «Сталінської», але не наважилися. «Докторська» ковбаса виникла в 1936 році як дієтними продукт для «людей, які мають ослаблене здоров'я в слідстві великих навантажень на здоров'я».

варенка от Верховода

  • У магазині, коли ви вибираєте ковбасу, потрібно спочатку звертати увагу на етикетку. На ній повинна бути вказана вся необхідна інформація: виробник, дата виготовлення і термін реалізації продукту. Також оболонка повинна щільно і рівномірно, без повітряних порожнин, огортати ковбасу.
  • Жінці при грудному вигодовуванні можна їсти «варенку», сардельки та сосиски, зроблені тільки відповідно до ДСТУ. До складу такої продукції входить м'ясо, яйця, молоко, шпик, сіль і спеції. Годуючій мамі не рекомендовано вживати продукцію з добавками сої, рослинного білка, загусники і речовинами з позначкою «Е»колбаса для кормящих мам
  • Зберігати ковбасу потрібно тільки в холодильнику в харчовій папері або пластмасовій тарі. Заборонено зберігати ковбасну продукцію в поліетиленовому пакеті! Також не підходить для зберігання і морозильна камера через високий вміст води у своєму складі. 

    Адреси магазинів «Верховода»:

    Адреса магазинов Верховода

    Чернівці:

  • вул. Коломийська, буд. 9 д

  • просп. Незалежності, буд. 117А

  • вул. Зелена, буд. 6, ринок «Верхній»

  • Чернівецька обл., смт Путила, вул. Українська, буд. 188

    Київ (магазини «Наш Фермер»):

  • вул. Петра Калнишевського, буд. 6, ЖК «Яскравий»

  • вул. Петра Калнишевського, буд. 14

  • просп. Правди, буд. 41Б, ЖК «Варшавський квартал»

Зверніть увагу, що ковбаски-гриль, в порівнянні з традиційними сосисками, мають ряд відмінностей. Яких саме? Про це читайте далі ...
Щоб зробити правильний вибір серед широкого асортименту продукції, потрібно заздалегідь вивчити тонкощі вибору м'яса ...
Поширені запитання і відповіді на них ми зберемо в даній статті
У даній статті ми розглянемо, який термін зберігання ковбаси та інших м'ясних виробів, яким має бути правильне зберігання ковбасних виробів в домашніх умовах