Продаж ковбасних виробів і м'ясних делікатесів

Графік роботи
З 9:00 ДО 18:00 НД- ВИХІДНИЙ
Порівняти
Немає товарів в порівнянні
Додавайте товари до порівняння характеристик і вибирайте найбільш підходящий для Вас товар.
Бажання
Список бажань порожній
Додавайте товари в список бажань. Якщо у вас вже є список бажань, авторизуйтесь
Кошик
Ваш кошик порожній
Ваш кошик порожній. Додавайте товари, що сподобалися в кошик або авторизуйтесь, якщо додавали товари раніше

Виробництво ковбасок для грилю - технології та особливості

Ковбаски для грилю є одними з популярних товарів серед шанувальників проведення часу на свіжому повітрі. Вони набагато швидше готуються, ніж м'ясо для шашлику, а після обсмажування на мангалі, набувають дуже привабливого вигляду і приємний аромат. Хочемо звернути вашу увагу, що ковбаски-гриль, в порівнянні з традиційними сосисками, мають ряд відмінностей. Яких саме? Про це читайте нижче.

Головні відмінні риси делікатесу

Ковбаски для барбекю є сирим продуктом, який перед вживанням потребує приготуванні, а саме: їх потрібно посмажити на грилі або запекти. Реалізуються вони у вигляді маленьких сирих ковбасок. Виробляються з різних видів м'яса.

У Німеччині та Австрії ковбаски для грилю готують вже не одну сотню років і визнані національною стравою. На території колишнього Радянського Союзу подібний продукт давно робили в селах при забої домашніх тварин. Такі ковбаски готували з м'яса і шпику, набивали цим фаршем натуральні кишкові оболонки. Далі їх варили, а потім обсмажували.

На противагу від звичайних сосисок, ковбаски для грилю заповнюють структурним фаршем (для сосисок інгредієнти подрібнюють до пастоподібного вигляду).

Для того щоб придбати якісні ковбаски для гриля ви можете звернутися до спеціалізованого онлайн-магазину ТМ «Верховода». Тут не тільки широкий асортимент м'ясних продуктів, але ще і швидка доставка по всій території України.

Специфіка виробництва

В даний час почали виготовляти ковбаски для барбекю і в промислових обсягах. Незважаючи на це рецептура мало чим відрізнятися від тієї, яку століттями застосовувало населення сіл. Вона полягає в декількох етапах:

  1. підготовка оболонок (кишкову сировину потрібно скрупульозно очистити, промити і продезінфікувати. Бувають випадки, коли використовують синтетичні оболонки, але перевірена рецептура передбачає використання натуральних);
  2. підготовка м'яса (класично використовують курятину, індичатину, свинину, яловичину та ін.). Тушки потрошать і від кісток відокремлюють м'які тканини. Для структурного фаршу вибирають гарну м'якоть, без кісток і жил. Неодмінно до складу ковбасок входить шпик, він сприяє фаршу бути більш ніжним і соковитим);
  3. підготовка фаршу (м'ясо і шпик перемелюють. Дивлячись який вид ковбасок і особливості рецептури їх можуть подрібнювати у великий фарш або дрібно рубати. Потім додають сіль, перець і різні прянощі);
  4. наповнення оболонки (на цьому етапі використовують спеціальне обладнання: автомат з прес-шприцом або промислова м'ясорубка. Під пресом в оболонки надходить фарш. Коли сосиска вже бажаної довжини, її обв'язують і продовжують заповнювати наступну. Стандартна довжина ковбасок для гриля 10 - 15 см);
  5. проколювання ковбасок (неодмінно ковбаски-гриль проколюють кілька разів, щоб вийшло повітря. Також це запобігає їх від розривів на етапі приготування);
  6. упаковка (на завершальному етапі ковбаски упаковують, остуджують і завантажують на продаж).

ТМ «Верховода» виготовляє і доставляє своїм покупцям тільки якісну м'ясну продукцію.

Вибирайте тільки найкраще з Verhovoda.com, адже ви цього заслуговуєте!

Смачного.

Щоб зробити правильний вибір серед широкого асортименту продукції, потрібно заздалегідь вивчити тонкощі вибору м'яса ...
Найдивовижніші і цікаві факти про варену ковбасу, сосиски ...
Поширені запитання і відповіді на них ми зберемо в даній статті
У даній статті ми розглянемо, який термін зберігання ковбаси та інших м'ясних виробів, яким має бути правильне зберігання ковбасних виробів в домашніх умовах