Продажа колбасных изделий и мясных деликатесов

График работы
С 9:00 ДО 18:00 ВС- ВЫХОДНОЙ
Сравнить
Нет товаров в сравнении
Добавляйте товары к сравнению характеристик и выбирайте самый подходящий Вам товар.
Желания
Список желаний пуст
Добавляйте товары в список желаний. Если у вас уже есть список желаний, авторизуйтесь
Корзина
Ваша корзина пуста
Ваша корзина пуста. Добавляйте понравившиеся товары в корзину или авторизуйтесь, если добавляли товары ранее

Производство колбасок для гриля - технологии и особенности

Колбаски для гриля являются одним из популярных товаров среди поклонников времяпрепровождения на свежем воздухе. Они намного быстрее готовятся, чем мясо для шашлыка, а впоследствии обжаривания на мангале приобретают очень привлекательный вид и приятный аромат. Хотим обратить ваше внимание, что колбаски-гриль, в сравнении с традиционными сосисками, обладают рядом отличий. Каких именно? Об этом читайте ниже.

Главные отличительные черты деликатеса

Колбаски для барбекю являются сырым продуктом, который перед употреблением нуждается в приготовлении, а именно: их нужно пожарить на гриле или запечь. Реализуются они в виде маленьких сырых колбасок. Производятся из различных видов мяса.

В Германии и Австрии колбаски для гриля готовят уже не одну сотню лет и признаны национальным блюдом. На территории бывшего Советского Союза подобный продукт давно делали в деревушках при забое домашних животных. Такие колбаски готовили из мяса и шпика, набивали этим фаршем натуральные кишечные оболочки. Далее их варили, а затем обжаривали.

В противовес от обычных сосисок, колбаски для гриля заполняют структурным фаршем (для сосисок ингредиенты измельчают до пастообразного вида). Срок хранения колбасок-гриль 10 суток.

Для того чтобы приобрести качественные колбаски для гриля вы можете обратиться к специализированному онлайн-магазину ТМ «Верховода». Здесь не только широкий ассортимент мясных продуктов, но еще и быстрая доставка по всей территории Украины.

Специфика производства

В настоящее время начали изготавливать колбаски для барбекю и в промышленных объемах. Несмотря на это рецептура мало чем разниться от той, которую столетиями применяло население деревень. Она заключается в нескольких этапах:

  1. подготовка оболочек (кишечное сырье нужно скрупулезно очистить, промыть и продезинфицировать. Бывают случаи, когда используют синтетические оболочки, но устоявшееся рецептура предполагает использование натуральных);
  2. подготовка мяса (классически используют курятину, индюшатину свинину, говядину и др.). Тушки потрошат и от костей скелета отделяют мягкие ткани. Для структурного фарша выбирают хорошую мякоть, без костей и жил. Непременно в состав колбасок входит шпик, он способствует фаршу быть более нежным и сочным);
  3. подготовка фарша (мясо и шпик перемалывают. Смотря какой вид колбасок и особенности рецептуры их могут измельчать в крупный фарш или дробно рубить. Затем добавляют соль, перец и различные пряности);
  4. наполнение оболочки (на этом этапе используют специальное оборудование: автомат с пресс-шприцем или промышленная мясорубка. Под прессом в оболочки поступает фарш. Когда сосиска уже желаемой длины, ее обвязывают и продолжают заполнять следующую. Стандартная длина колбасок для гриля 10 – 15 см);
  5. прокалывание колбасок (непременно колбаски-гриль прокалывают несколько раз, чтобы вышел воздух. Также это предотвращает их от разрывов на этапе приготовления).
  6. упаковка (на завершающем этапе колбаски упаковывают, остужают и загружают на продажу).

ТМ «Верховода» изготавливает и доставляет своим покупателям только качественную мясную продукцию.

Выбирайте только лучшее с Verhovoda.com, ведь вы этого заслуживаете!

Приятного аппетита.

Чтобы сделать правильный выбор среди широкого ассортимента продукции, нужно заранее изучить тонкости выбора мяса...
Самые удивительные и любопытные факты о вареной колбасе, сосисках...
Часто задаваемые вопросы и ответы на них мы соберем в данной статье
В данной статье мы разберем, какой срок хранения колбасы и других мясных изделий, каким должно быть правильное хранение колбасных изделий в домашних условиях